鹽（yán）水注射機可將醃（yān）製液快速均勻的注射到肌肉組織（zhī）中去，以提高產品的保（bǎo）存性、風味和顏色。傳統的醃製方法有幹鹽搓擦和醃製液浸漬，不僅需要很長時間，鹽的擴散也不（bú）均勻，鹽量無法準確控製，質量（liàng）不穩定。產品保水性差，出品率低。利用鹽水注射法可加快醃製（zhì）速度（dù）和使鹽（yán）水均勻擴散、滲透，可縮短2/3醃製時間，提高產品質量，改善保水性，提高出品率。

本設備采用不鏽鋼製作，具有結構緊湊、運行（háng）平穩（wěn）、噪（zào）音小、性能可靠、操作簡便、設備使用（yòng）效率高等優（yōu）點（diǎn）。

二、設備結構

鹽水（shuǐ）注（zhù）射機的主要結構：由曲柄連杆機構帶動針板上（shàng）下運動，所（suǒ）有鹽水注射機都固定在針板上，一條間歇送肉塊的輸送帶通過鏈條機構傳（chuán）動，還有一台（tái）鹽水泵、鹽水貯存槽和輸送鹽水的管道、一組過濾（lǜ）網以及驅動電機及電氣（qì）控製（zhì）裝置等。

三（sān）、設備特點

1.本機采用不（bú）鏽鋼材料，選用不鏽鋼泵，設計合理，維護容易（yì）。

2.為使注射機和小（xiǎo）肉（ròu）塊更加分離全，該設備設計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊（kuài）排除注射（shè）液以外，有效地保證了（le）注射針孔不被堵（dǔ）塞（sāi），動鏈條可拆卸，清洗方便，針（zhēn）頭拆裝容易，便於更換。

3.本機注射壓力（lì）可根據產品不同在0.1-0.8MPa之間調整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。

4.本機采用變頻型調速器，鏈條步進距（jù）離和步進速度及針頭注射（shè）速度同（tóng）步可調。

5.本機設（shè）有自（zì）動保護枕頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。6.本設備除用於肉類加工外，通過更換針頭還成功應用於魚類，海參，禽類等產品的注（zhù）射加工。

型號	80針	100針	120針
生產能力（kg/h）	400	500	600-800
總功（gōng）率（kw）	4.5	5.5	5.5
注射（shè）速度（次/min）	13-66	13-66	13-66
步進速度（m/min）	40-70	40-70	40-70
注射壓力（Mpa）	0.1-0.8	0.1-0.8	0.1-0.8
重量（kg）	400	450	550
傳動方式	無級變速	無級變速	無級變速
主機尺寸（mm）	15007001700	15008001700	15008501700

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