肉類的烹飪方式多種，雖然很多地區會選（xuǎn）擇現煮，但是選擇熏（xūn）肉的地區也不少。現在，人們不必自己煙熏肉製品，可以通過煙（yān）熏爐來加工。 

煙熏爐適用於熏魚，火腿，烤腸，培根，臘肉（ròu），烤雞，烤鴨以（yǐ）及（jí）家禽，水產品等（děng）熏製品，烘烤烘（hōng）幹上色一次（cì）成型，煙熏（xūn）色澤好，口感更佳，質量保證，技術優良，操作方便。經過（guò）煙熏（xūn）後食品的顏色好看，還有一種煙熏後（hòu）的香（xiāng）味，讓人感（gǎn）覺（jiào）香而不膩，也（yě）能達到環保效果（guǒ），代替了傳統的煙（yān）熏方法，節省了工人的（de）勞動力，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。

雖（suī）然我國肉類加工煙熏爐與裝（zhuāng）備行業取得了長（zhǎng）足進步，但也應（yīng）該看到（dào），在一體化設計（jì）、加工及連續自動化和智能技術應用方麵，蘑菇视频APP网站推广仍與歐美存在著很大差（chà）距（jù）。

蘑菇视频APP网站推广的多（duō）數生產企業規模小，企業間不協調，分工不明確，沒有相互合（hé）作（zuò）交流，自（zì）身科研技術力量較薄弱，大部分（fèn）產品隻（zhī）是簡單煙熏爐或國外煙熏爐設備配套（tào）的附屬設施。由於知識產權市場不規範，企業間出現惡性競爭，不僅給行業造成壞影響，還阻礙了（le）行業的進一步發（fā）展。

從用戶方麵看，很多肉類食品企業（yè）對肉類加工煙熏（xūn）爐的整體技術水（shuǐ）平認識不足（zú），隻注重設備價格，導致低（dī）檔次產品（pǐn）比重大，變相阻礙了肉類煙熏爐的升級換代（dài）和創新，而肉製品研究人員包括肉製品企業產品設計研發人員和高校研究人員等，對肉類加工煙熏爐性能與技術的掌握大多隻停留（liú）在基礎理論層麵，隻重視肉類工藝研究而缺（quē）乏對肉類加工煙熏爐實際操作的熱情，也阻礙了行業的發展。

肉類加工煙熏爐要長遠更好的發展，首先要製定行業規範和行業標準（zhǔn），建立有效的行（háng）業（yè）管（guǎn）理機構，對企業（yè）進行分工、監督和管理。其次編著肉品加工煙熏爐（lú）與設備、操作方法的專（zhuān）著或科普（pǔ）讀物，普及肉品加工煙熏爐與設備知識，引導肉類食品企業正確（què）選擇加工設備、正確使用和（hé）維護各類煙（yān）熏爐設備。著重增加產品品種、提高產品質量和技術水平，縮小我國肉類（lèi）煙熏爐製造業關鍵設備與發達國之間的差距。